2009年1月17日 星期六

這不是魚翅!!向魚翅say no!

魚翅是一道有名的中國佳餚,相傳已有2000多年的歷史。但據估計,全球有超過400種鯊魚,其中83種不管在全球或區域範圍都被列為極度瀕危、瀕危或易危物種。加上取得魚翅的方式相當殘忍而冷血,人們以一種稱為「割鰭」的手法,即是將魚鰭割下後,再把剩下的魚體扔回大海,任由鯊魚在海水中痛苦地死去。



多年前, 在國家頻道看過關於獵捕鯊魚的紀錄片後,從此就很少吃魚翅。甚至我和先生的婚宴上也沒有魚翅這道菜出現在桌上。


突然很想吃魚翅羹,怎辦?


就上這道菜吧。。



將粉絲, 竹笙,百靈菇,香菇,金針菇,蟹肉,蟹柳,等全部材料切絲。
用上湯將以上材料煮滾後勾芡,
最後淋上花彫酒和浙醋即可享用。
很簡單,很環保。